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激情故事,手把手教你在家蒸花卷,馒头松软好吃,做法具体解说,一看就学会,猪猪

admin 雷火电竞app 2019-05-08 367 0

爱日子,更爱美食!我们好,我是甘旨小舍小刘。

每天给我们共享不一样的家常美食,还有家园特色小吃做法。假如喜欢我的美食共享,不要忘掉重视我哦。

做为北方人的我,馒头和面条便是我们的主食,早餐是馍馍,正午吃面条、晚上也吃馍馍。偶然会蒸些米饭,再炒几个菜吃。

​北方人10个人里边有8个都会蒸馒头、手擀面,今日给我们共享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不陷落、不回缩,疏松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好,也是有窍门的,只需依照我说的办法做,肯定不会呈现死面、硬面馒头。

上图便是我蒸出来的花卷馒头相片,我一次蒸了两种口味的花卷,有椒盐花卷,还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作办法吧

1、先和面。和面盆里倒入面粉,温水碗里参加酵母粉用筷子拌和化开,1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水拌和化开后倒入盆里

再屡次少数的参加水来和面,搅到里边没有干面粉的时分,把它们揉成润滑的面团。

面团揉好后,盖住让它发酵到本来的2倍大

2、因为今日要做个芝麻盐花卷,平底锅里倒入白芝麻,再倒入盐。

这儿用小火翻炒,把白芝麻渐渐炒香、炒至微黄关火。

等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用

3、面团发酵好了,发酵好后的面团是这个姿态。

现在这个气候2个小时就能够了,往里边参加大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一同。加小苏打是为了更松软。

大案板上撒些干面粉,把面团持续放案板上揉润滑。我今日做的比较多,把面团分红三等份,再收拾下揉润滑

用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些

然后在上面刷层油,再均匀的撒上方才碾碎的芝麻盐

然后这样把面卷起来

切成宽窄相同的小剂子

现在展现花卷的榜首种办法

拿一根筷子在小面团中心用力一压

然后这样从两头往回一翻,这个花卷就成型了

现在展现第二种办法。把两个剂子叠放在一同,仍是用筷子这样用力一压

两手从两头往下再一翻,这个花卷就好了

下面是第3种办法,用筷子在一个面剂子中心一压

看上图,把上下两头一捏

左右两头捏住往下一翻,这个花卷就成形了

方才展现的三种都是椒盐口味的花卷。

下面做辣椒花椒,面片上面均匀的撒上花椒粉和盐,再撒些细的辣椒面涂改均匀。持续卷起来,再斜着切成巨细相同的剂子

现在展现第四种办法,这样侧着立起来,用筷子横着压一下

两手把旁边面捏住,再往下一翻

这个花卷就成型了

蒸馍的时分,要在篦子上刷层油,然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸

怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢?,用手在上面按一下,能立马回弹,就阐明二次饧发好了。

4、直接冷水上锅蒸花卷。

我今日做的比较多,一共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了

大火蒸,锅里水上汽后蒸20分钟。

20分钟后,先把笼盖略微提起一点放下气,等5分钟后再出锅。这个也是馒头陷落、回缩的一个关键步骤

好了,我们今日的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷,一种是辣椒花卷,蒸出来特别的松软,用手用力捏下能立马回弹

你们学会了吗?还在外面买馒头的小伙伴们,从速在家里着手试一试吧。依照这个办法肯定是零失利,当你做成功后肯定会很敬服自己的。我们没有看理解的能够点下方的“了解更多”进入观看我发的视频。

今日的美食就共享到这儿了,我们下期见!

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